Jesienny sambar

Uwielbiam smaki indyjskie i nigdy w życiu nie zamieniłabym ich nawet na najlepszą pizze czy makaron. Dziś mam dla was przepis na najbardziej popularną zupę indyjską sambar. Jest gęsta smaczna zdrowa i bardzo rozgrzewająca. Przyprawę sambar masala zrobiłam sama i zmieliłam młynkiem do kawy;P ale można kupić gotową.

Składniki:

szklanka żółtej soczewicy.

ulubione warzywa ( ja dałam cukinię kalafior i marchew).

jedna cebula

trzy pomidory

kolendra ( ja dałam pietruszkę)

mleko kokosowe szklanka

olej kokosowy 

jedna limonka

kiełki soi

Sambar masala:

łyżka oleju kokosowego

łyżeczka kuminu

łyżeczka kurkumy

łyżeczka mąki razowej

łyżeczka czarnej gorczycy

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

papryczka chilli

pieprz

pół łyżeczki kardamonu

pół łyżeczki curry

Wszystkie składniki do przyprawy smażymy na oleju zaczynając od gorczycy jak ostygną dodajemy mąkę i mielimy.

W garnku smażymy cebulę następnie dodajemy soczewicę cukinię i marchew. Zalewamy wodą i dodajemy pokrojone pomidory następnie gotujemy około 15 minut dodajemy sambar masalę, a na koniec mleko kokosowe i sok z limonki.

Przystrajamy kiełkami i pietruszką.